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H5N6高病原禽流感疫情在台灣擴散，農委會宣布今（17）日起禁宰、禁運家禽7天。非常時期，專家提醒，有些「容易未熟」的雞鴨鵝蛋相關料理最好暫時留意少吃，像是醉雞、白斬雞、炸雞等靠骨頭處仍帶血水，用生蛋的美乃滋等沙拉醬，而溫泉蛋或溏心蛋僅半熟，務必要吃「全熟」的禽肉及蛋才安心。

董氏基金會今天提供一份供消費者參考的「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」，並強調唯有「年終吃熟食」、「勤洗手」才是自保的不變原則。

尤其在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，董氏基金會提醒，需用肥皂將雙手至少搓洗20至30秒，差不多等於唱完2遍生日快樂歌的時間。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，在這非常時期，平常愛吃生蛋或半熟蛋料理的人，最好改掉習慣，且無論煎、煮、烤、炸何種烹調法，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。

許惠玉強調，雞蛋吃全熟，蛋白質也比較容易消化，營養吸收更完整，且不只禽流感，還可以避免沙門氏桿菌等威脅，烹煮雞蛋之前，應先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。

另外，專家建議，消費者買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立儲存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡的其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。

容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表：

禽肉類料理：

靠骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞等。

蛋類料理：

半熟蛋：如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋或溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附的蛋等。

生蛋拌飯或麵：如親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義大利麵等。

沾醬類：

沙拉醬（如美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬等）、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋等。

甜點飲料類：

糕餅點心：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬等。

飲品：如蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋等。

＊注意：糕餅類廣泛使用蛋黃，而且外觀難以辨別，建議消費者如有疑慮可主動詢問業者產品成分及做法。

資料來源：董氏基金會

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富邦悍將目前在新莊累積5勝，其中最佳狀況也都只有2連勝，16日跟獅隊三連戰最後一場，將推出去年勝投、防禦率雙冠王的洋投羅力先發，力抗獅隊菜鳥洪心騏，一場土洋對決大戰好戲就要上演。

富邦今年主場集中在新莊，除了開幕周2連勝外，這次系列賽跟獅隊2連勝也是最佳成績。

不過富邦之前畢竟還是有9連敗影響，還需要連勝才能逆轉劣勢，恰巧羅力的復出，給了球隊一劑強心針。

因為腹肌拉傷，羅力開季明顯起步較晚，但羅力去年13勝11敗，防禦率3.98都是中職最佳，更重要的是他續航力佳，可以幫忙吞更多局數。

洪心騏是今年獅隊最大驚奇，本季出賽2場都是先發，目前已拿下2場勝投，防禦率3.46。他前一戰面對Lamigo桃猿主投7局，被敲出6支安打失掉3分，這將是他生涯首次面對富邦悍將。

富邦四棒林益全雖然狀況看似不理想，但他在昨天比賽對獅隊3安打，加上近況火熱的吳宗峻、胡金龍，還有敲出再見安打的李宗賢，獅隊要避免被橫掃，打線還要加油。

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